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现在这个季节茄子最好吃了，今天和女儿一起吃茄丁面，胃口好好！
40分钟
家常味
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1/10 准备好食材
2/10 茄子切丁，葱切葱花，姜去皮切末，蒜切末。
3/10 炒锅放适量油，7成热后放葱姜蒜爆香
4/10 爆香后放入茄子丁，加少许酱油、大酱，迅速翻炒均匀
5/10 放少许十三香，翻炒几下
6/10 倒半碗清水，改中火炖五分钟左右
7/10 汤汁浓厚时加适量盐炒匀后盛出备用
8/10 另起锅烧水煮挂面：水开后放挂面划散
9/10 面条熟后过一遍凉水
10/10 加入茄子丁，面做好了，开吃吧！
菜谱份量是两个人的，可以根据需要酌情增减.大酱中盐份高，最后加盐一定适量.面条过凉水更顺滑.
