保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 873收藏
独家 · 5.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.4万
又是一款月饼馅，当然也不止是可以给月饼做馅哦。
56分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备板栗(牛奶忘了拍了）。
2/14 用小刀将每个板栗割一个小口，割口的时候小心别割到手。
3/14 割口的板栗放入水里浸泡15分钟，防止在炒的时候板栗皮糊了，里面的板栗仁还没有熟，这是从哈友那里学的。
4/14 泡好的板栗倒入漏勺沥干水分。
5/14 不粘锅倒入适量的花生油，油热倒入板栗，小火慢慢炒（家里没有烤箱，所以不粘锅代替了）。
6/14 大约20分钟以后，板栗都开口笑了，关火晾凉。
7/14 板栗晾凉后，扒皮留板栗仁。
8/14 将板栗仁用勺子压碎，因为是炒的，所以有点干，这样方便后面的程序。
9/14 取干净的锅，倒入纯牛奶，再倒入压碎的板栗仁，盖玻璃盖小火慢熬。
10/14 等锅里的牛奶将要熬干的时候，拿走玻璃盖，用勺子不停的搅拌，直到锅里没有牛奶了关火，然后再把玻璃盖盖上，利用余热焖一会。
11/14 板栗大约焖3-5分钟就好，板栗的温度也没有那么烫了，用平底的勺子再将板栗中的大块压一下，这样让板栗口感会细腻一点。
12/14 压好的板栗末盛盘。
13/14 在板栗末里面倒一点蜂蜜，戴上一次性手套将板栗末抓匀，然后搓成圆球。
14/14 成品图。
1 如果不喜欢这种干的板栗，可以用蒸，或者煮的办法，只是板栗会有点粘。
2 有烤箱的可以用烤箱烤，只是时间自己酌量。
3 如果想做圆球的馅可以放蜂蜜，如果喜欢散的馅，可以放砂糖，蜂蜜和砂糖的用量按个人口味添加。
4 放入蜂蜜之后要用手用力抓匀，抓出粘性再搓圆球。
5 炒板栗的时候要不定时的翻炒。
