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月饼节，要做好多月饼呢，馅料一样怎么行。 姑娘们都喜欢抹茶蛋糕，今天做个抹茶馅，放在月饼里口味应该很不错。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备好所有食材并称好配比。低筋粉:100g，黄油:45g，抹茶粉:15g，全蛋液1个，糖粉:25g。
2/14 将黄油隔热水软化成液态。
3/14 软化后的黄油加糖粉搅拌均匀。
4/14 拌至黄油略微浓稠，厚度增加。
5/14 分三次加入全蛋液，每次都要等到蛋液和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋液。
6/14 让黄油和蛋液充分的融合在一起。
7/14 将抹茶粉和低粉过筛入黄油中。低筋粉提前炒熟。
8/14 搅拌均匀。
9/14 使粉类物质完全融入到黄油里。
10/14 然后用手搓成一个光滑的面团。
11/14 再搓成出一个个10g左右的的小圆球。
12/14 所有圆球搓好，大概25个。
13/14 做好的抹茶馅，茶香浓郁。
14/14 拿来做冰皮月饼或广式月饼别有一番风味哦！
1、低筋粉在使用之前要先在锅里炒熟以后再做。抹茶粉微微的苦味，味道会很独特，口感也更好。
2、觉得有些腻的可以添加少许柠檬汁解除油腻。
3、这个配方大概可以做10g的馅料25个，大家根据使用量自行转换比例。
4、粉类一定要过筛，否则会出现小疙瘩，影响口感。
