4.9万点赞 · 1066收藏
独家 · 14.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4621
因为乐乐比较喜欢吃蛋糕,戚风他吃腻了,所以就试着做了这款肉松蛋糕卷,口感很细,也很香,喜欢吃肉松蛋糕的友友可以试试哟,宝宝特别喜欢吃
1/17 成品图
2/17 把蛋白和蛋黄分开
3/17 把牛奶和玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
4/17 然后蛋黄糊中筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒
5/17 蛋白中加入几滴白醋
6/17 用打蛋器中速打至粗泡一次加入全部细砂糖
7/17 然后由中速渐渐加速至最高速打一分钟转回中速打至湿性发泡
8/17 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中先加入三分一
9/17 依次加入剩下的蛋白霜
10/17 烤箱160度预热五分钟,把搅拌好的蛋糊倒入烤盘内,放入烤箱中层烤40分钟
11/17 取出蛋糕
12/17 用干净的新油纸放蛋糕表面然后倒扣,然后慢慢撕掉底部油纸
13/17 趁余热在蛋糕底层抹上沙拉酱然后撒上肉松
14/17 然后慢慢的由下往上卷,不能冷却了卷哟。不然会裂开
15/17 卷好后放入冰箱冷藏一小时,再拿出来
16/17 然后慢慢用带锯齿的水果刀慢慢切
17/17 来张全家福
蛋糕卷好后不要急着切,会切不漂亮,我是中午做好放冰箱冷藏至晚上才切的,一般一小时就可以,因为我外出所以晚上才切的!