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45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/7 牛腩切成3厘米左右小段，用凉水完全把血水泡出去，然后锅内放一段葱，两片姜，用清水把剩余血水煮出来
2/7 牛腩煮3-5分钟左右捞出备用，肉汤上面浮沫过滤出去，汤留着备用
3/7 切好葱丝，蒜末，姜丝，八角和香叶备用，西红柿热水烫一下去皮切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成小块备用
4/7 热锅凉油先把佐料扔进去煸炒出香味，依次放入洋葱，胡萝卜，西红柿（本人喜欢洋葱软软的，所以先放的洋葱，胡萝卜想保留营养也是直接一起炒的，可以按个人习惯）
5/7 翻炒西红柿软了以后倒一勺生抽，一小勺老抽提色，一小勺盐（千万不能多，为了后期调味有空间）然后把牛腩倒入，翻炒两分钟后直接把刚才的肉汤添到锅内，把所有材料盖住的位置就可以
6/7 大火烧开，接着小火炖1小时，看锅内牛腩火候，可以的话大火收汁就可以了
7/7 收汁后的西红柿胡萝卜牛腩就出锅喽！配上白白的米饭，味道更好哦！
我是北方人，所以喜欢味道浓郁一些的，里面放了八角和香叶，收汁也比较浓，喜欢稍微清淡一些的可以不放八角和香叶，收汁也可以随意
