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第一次做水煮鱼味道还蛮不错的。因为不习惯吃太辣的就做了微辣，宝贝儿也喜欢吃呢！
1小时
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/15 买来的草鱼去掉里面的黑膜清洗干净，去头去尾，选中间的一段
2/15 用刀片下鱼肉和鱼骨分离
3/15 切成均匀的小块，鱼骨也切小块
4/15 鱼块加六克盐，一勺料酒，三克胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺生粉用手抓匀，放置半个小时
5/15 准备好调味料和葱姜蒜
6/15 准备好自己喜欢的蔬菜，我用的娃娃菜和金针菇，香菜分别洗净
7/15 娃娃菜掰开，金针菇去尾掰块
8/15 锅中烧开水，焯烫娃娃菜和金针菇，捞出控水放在盆底
9/15 热锅加三勺花生油烧至七成热，加入花椒 八角 香叶 干辣椒两个炸出香味，把香料挑出，盛出一半的油放碗里备用
10/15 用底油爆香葱姜蒜和干辣椒，加一大勺老干妈豆豉炒出香味
11/15 加入一大碗水烧开
12/15 放入腌制好的鱼块，开锅撇去浮沫在煮二分钟
13/15 把鱼块盛在装有金针菇娃娃菜的碗里，上面撒上葱花。换一口锅把盛出的油热一下浇到葱花上，顺间葱香味铺鼻而来。
14/15 把鱼汤浇到碗里，撒上香菜，一碗微辣的水煮鱼就做好了
15/15 上面也可以撒上白芝麻
切好的鱼块，一定要腌制半个小时，这样好入味
