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土豆做法有多种,今天就用红辣椒清炒土豆丝了。
1/11 把土豆去皮,洗净备用。
2/11 葱,蒜红辣椒切好备用。
3/11 把两个土豆切丝,越细越好,感觉就是切不细。切好放一大点的盆里,用清水冲洗去淀粉水,要洗两~三遍,再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好,脆脆的。
4/11 准备好热锅,倒适量的食用油,
5/11 油热下蒜片炒香。
6/11 接着下土豆丝,大火翻炒。
7/11 淋上少量清水,开锅以后把胡椒粉也撒上,盐也撒上,料酒也倒入。
8/11 翻炒熟透,倒少量醋,把葱花倒锅里,继续翻炒。
9/11 最后红辣椒出场,翻拌均匀关火。
10/11 出锅喽,盛入盘子里。
11/11 成品图。
一定要洗去淀粉水,至少浸泡十几分钟后再炒,这样炒出的土豆丝口感非常好。醋最好出锅前放。