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香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 买来的油菜摘洗干净
2/12 香菇洗净，去蹄用水果刀划出米字
3/12 红辣椒切圈，葱切碎，蒜切沫
4/12 调碗汁:蚝油一勺，生抽两勺，醋半勺，盐少许，淀粉一勺，加三勺清水搅拌均匀
5/12 锅中烧开水，加盐和几滴油焯烫油菜（加盐油菜就有了底味）
6/12 捞出控干水份，摆盘（这个盘太大了，又换了一个盘忘记拍照了）
7/12 热锅凉油，爆香葱蒜
8/12 放香菇番炒几下
9/12 倒入调料汁，利用料汁来煮熟香菇，边煮边番
10/12 汤汁变的浓稠时加入红辣椒和鸡粉调匀
11/12 关火出锅，把香菇摆放在油菜上，淋上剩余的料汁，稍加点缀
12/12 一盘香菇油菜就做好了，开吃吧！
焯水时水中加入油是为了保持菜的亮度，加盐就有了底味。
