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夏天辣的下饭
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备好材料。忘记全部放在一起拍照了。毛豆洗净待用。
2/8 辣椒，姜洗净切成如图形状。
3/8 鸡胗切成片，鸡肠切成小段。老姜，水，鸡杂一起放锅中出水，待鸡杂断生后关火，捞起洗净待用。
4/8 锅中放油
5/8 待油温六成热时放辣椒，老姜，翻炒一下。
6/8 再放入毛豆翻炒一分钟，放盐。
7/8 倒入鸡杂翻炒，大概3分钟左右，关火。
8/8 装盘即可。
放辣椒翻炒时油温不易太高，不然辣椒要焦的。鸡杂出水一定要断生，盐一定要在毛豆翻炒一分钟后放入，不然毛豆会不酥的。
