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猪肥肠是个很特殊的食材，它特有的脏腥气味，使得有人喜爱有人痛恨，但总的来说还是“爱比恨多”。 我从小到大就喜爱肥肠，如果没有了它特有的味道，也许就爱无所爱了。特喜欢它的香腻有嚼头……
15分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/11 准备好食材。
2/11 肥肠处理干净，放进开水里煮一会。
3/11 捞出过冷水。
4/11 将肥肠切块。
5/11 青红椒洗干净切块。
6/11 蒜拍碎，姜切丝，葱切段。
7/11 热锅，倒入油，加入少许盐，将姜蒜倒入去爆香。
8/11 倒入肥肠爆炒出油。
9/11 倒入青红椒。
10/11 大火爆炒两三分钟，起锅前放入葱段。
11/11 装碟即可食用。
♡倒入辣椒后，锅里没有水，可以飞入适量开水。
♡肥肠最好小火爆炒久点，表面微黄更好，我的爆得差了点。
