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天气炎热，酷暑难耐，难免没有食欲，适当吃些辣椒不但能开胃助消化，还可以去除体内的湿气。辣椒中含有的维生素C还能促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定降温的作用，防止中暑的情况发生。 红椒炒肉，不但营养丰富，口味甜辣，色泽也艳丽，非常下饭。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 红辣椒，五花肉，生姜。
2/15 五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。
3/15 起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。
4/15 加入五花肉片，翻炒。
5/15 炒至五花肉变色，加一勺料酒。
6/15 继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
7/15 加入红椒段。
8/15 翻炒至红椒断生。
9/15 加一勺食盐，翻炒均匀。
10/15 再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。
11/15 焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。
12/15 翻炒至收汁即可出锅。
13/15 盛出，装盘。
14/15 色泽明亮，香辣可口。
15/15 红椒炒肉，营养美味又下饭。
1、肉可选用五花肉，猪里脊肉等，根据个人喜好即可。
2、猪肉炒之前用淀粉抓一下，可以让猪肉炒的更嫩。
3、喜欢辣味重一些的，辣椒籽可以保留。
4、出锅前可以加些水淀粉勾芡，菜品色泽会更加明亮，口感也更顺滑。
