彩椒蒸酸奶羹

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五彩艳丽的甜椒，与辣椒是同宗兄弟，统称「番椒」。甜椒是原產南美洲秘鲁及中美洲墨西哥一带的辣椒，经改良选拔后育成的品种。甜椒果色有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色，果皮光滑亮丽，别名大同仔、番椒。甜椒俗称西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、柿子椒。彩椒（灯笼椒）结果性强，生长期10-12个月。甜椒与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素Ｃ。主要用於生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等，除作佐膳外，还可变化为菜的伴碟，增添美感。由於甜椒色泽鲜艶，因此成為宾馆、饭店中高档的名牌蔬菜 彩椒的功效与作用 1.预防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。 2.促进新陈代谢 其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。 3.抗老化 红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。 彩椒的营养价值 1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。 2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。 1.缓解疲劳：青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。 2.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 3.增加食欲、帮助消化：维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。