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值完最后一个班就要回麻醉科了，做了几个菜请大家吃，以前在家的时候喜欢吃妈妈做的姜爆鸭，自己总是做不出那种味道，就自己改良了一下，做了子姜鸭，他买菜回来兴高采烈的说给我买了好东西，我一看是我喜欢的茶树菇，就把它烧在子姜鸭里面了。
45分钟
五香
初级
其他
炒
客家菜
1/9 土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟
2/9 冷水下锅，焯水
3/9 洗去鸭肉上面的浮沫
4/9 子姜切片
5/9 锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒
6/9 待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒
7/9 姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水
8/9 水开后放入茶树菇，加入1勺鸡精，小火煮30分钟
9/9 起锅
用啤酒腌制可以给鸭子提鲜
