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饼里面还可以加入黄瓜丝，大葱大酱是我喜欢的，不喜欢的去掉大葱丝
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 面粉加水调成糊状，加入少许盐（用筷子挑起不会很快滴落）
2/13 搅打到无颗粒状态，盖上盖子醒面20分钟
3/13 面糊醒好了，准备好预热煎饼锅（不粘平底锅），用橡胶刮刀挑一大勺面糊（或者用不锈钢那种汤勺舀一勺面糊铺在锅上迅速摊开）
4/13 快速给面糊画圈，速度一定要快，锅热的慢了就凝固了
5/13 画成圆饼状，四周微微卷起，中心熟透即可装盘
6/13 饼尽量刮薄
7/13 饼完成了，这时候切一些大葱丝备用
8/13 淀粉用少许水调散开加入肉丝
9/13 加入甜面酱和老抽
10/13 调料抓匀
11/13 锅里烧油，油八成热，放入肉丝翻炒熟透起锅
12/13 饼里裹入肉丝，裹入大葱丝（可不加）
13/13 完成
1、面饼可以换成豆皮，或者什么也不裹
2、每一种面酱不一样，可以根据口味加入白糖，或者盐，鸡精。
3、肉丝确保均匀裹上了淀粉和面酱
