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腌制秋刀鱼时间越久越入味，最好在半小时至一个小时左右。煎的时候连同姜蒜一起入锅会更香更入味。
52分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/13 买来的秋刀鱼去掉鱼腹，鱼头和尾巴，洗净待用
2/13 准备要腌制的东西
3/13 把姜蒜葱剁碎放入碗里
4/13 加入盐味精和酱油搅匀
5/13 均匀地抹到鱼身上，塞入鱼腹等待半小时
6/13 锅里下油热开之后转小火
7/13 放入腌好的鱼煎开，先把一面煎焦香之后再翻过另一面
8/13 翻的时候小心点，最好用平底锅煎鱼
9/13 鱼煎好后装盘子里
10/13 煎鱼的锅把油倒出一些，把鱼放入锅里，把刚才腌制的调料倒入锅里和鱼一起大火煮
11/13 煮至水收得差不多时就可以关火装盘了。
12/13 香喷喷的烧鱼就可以了，表面酥脆，鱼肉又咸香
13/13 适当装饰一下
腌制的调料记得不要倒掉，用来烧鱼刚刚好，一点不浪费。
