家常馄饨

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  1/13 面粉加适量水揉成较硬的面团，醒发十分钟

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  2/13 猪肉泥，洋葱，胡萝卜，盐，花椒粉，姜末，生抽，耗油，蛋清，淀粉掺和在一起 顺时针搅拌肉馅至上劲

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  3/13 取适量面团擀成尽量薄的大面片，切成方形或者三角形备用

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  4/13 方形馄饨面皮包馅，如图示对折

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  5/13 馄饨两边面皮摁紧粘合，如果面皮已经发干，边上沾少许水帮助面皮粘合

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  6/13 倒三角

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  7/13 朝上的两个底角对折

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  8/13 两个角重叠摁紧粘合（如面皮发干沾水助粘）

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  9/13 最简单的包法，馄饨成品

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  10/13 成品图

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  11/13 水开后馄饨下锅

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  12/13 可放配菜搭配（喜欢放点醋，香油调味的话，自行添加）

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  13/13 开吃吧

小贴士

肉馅放蛋清淀粉是因为我用的肉馅几乎都是精肉，口感免不了会发柴一些，添加了蛋清和淀粉的肉馅经过搅拌上劲，口感会比较Q弹，如果习惯用五花肉做馅的话，蛋清淀粉就不需要加了，顺时针搅拌至肉馅上劲是不可省略的哦

作者: 英慧大叔39

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