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绿豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质所含热量很低，有*排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/13 准备食材。绿豆芽400克，猪肉150克、绿辣椒30克、红辣椒30克、胡萝卜30克
2/13 食材用水冲洗干净，辣椒去蒂去籽，胡萝卜去皮去根。沥干备用。
3/13 猪肉剁成肉末。
4/13 用10克料酒、10克生抽。20克豆瓣酱、5克淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟。
5/13 锅里烧开水，豆芽焯水2分钟，再用凉水过一下，沥干水分备用。
6/13 胡萝卜、绿辣椒、红辣椒各30克切丁备用。
7/13 葱、姜、蒜各10克切末。
8/13 热锅放10克花生 油。油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。
9/13 肉末从冰箱取出，加进去大火翻炒。
10/13 放胡萝卜、红辣、绿辣椒快速翻炒2分钟。
11/13 加胡椒粉6克，加豆芽快速翻炒几下。
12/13 大火收汁，放6克鸡精翻炒几下关火。
13/13 装盘，一款味道鲜香的豆芽炒肉末，就可以上桌了。
自己发的绿豆芽放心吃。整个炒菜过程急火快炒。营养流失少。豆瓣酱、生抽都含有大量盐，所以就不用加盐了。
