保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 88收藏
独家 · 6.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.7万
五花肉蒸的软糯欲化，肥而不腻，入口即融，芽菜浸满醇香浓郁的汤汁，拌饭吃特别香，真的很美味！
32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 五花肉处理干净后抹上酱油，锅里放油烧热，加白糖熬化，放入五花肉烙至上色捞起。
2/8 五花肉放清水里，用刀刮洗去烙糊的地方。
3/8 五花肉切成长10～15厘米，1厘米左右的厚片。
4/8 依次把肉片肉皮朝下，整齐的摆放在蒸碗里。
5/8 烙肉的油锅再烧热，放入花椒粒炒出香味，再加芽菜翻炒均匀。放鸡精调味。
6/8 炒好的芽菜铺在码好肉片的蒸碗上
7/8 蒸碗上锅，大火烧开后小火慢蒸至熟。
8/8 出锅倒扣装盘即成。
1、肉皮烙糖色时一定要小火，否则容易烙糊。
2、如果是买的现成芽菜要先尝尝味，够咸的话就不要再加盐了。
3、可以在起锅装盘后浇上薄薄的芡汁，撒点葱花更好看。
