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1/8 把茄子切成薄片（我每次切好茄子都会放进水里泡会，泡出黑水）
2/8 再将茄片切成丝，不要太小
3/8 再将茄丝切成丁
4/8 锅里放少许调和油，油太多会很腻
5/8 把鸡蛋搅拌均匀
6/8 把鸡蛋倒进炒过的茄子里搅拌均匀
7/8 锅里再放油烧热，将鸡蛋茄子倒锅里煎至两面焦黄
8/8 装盘撒上葱花即可
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