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红烧排骨是普通的家常菜，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人人都可食用。
52分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/13 排骨凉水里浸泡30分钟洗净沥干。
2/13 彩椒切条
3/13 芋头切块
4/13 葱姜蒜切块
5/13 锅中烧油下冰糖，熬出糖色。
6/13 下入排骨翻炒上色
7/13 加葱姜蒜，花椒大料，桂皮，香叶，加海鲜酱油，少许醋。
8/13 加入啤酒，烧开盖盖小火炖制。
9/13 中间翻炒几次
10/13 汤汁少许时下入芋头块
11/13 继续炖制20分钟（汤汁不多可加少许水）
12/13 加盐，鸡精翻炒，加彩椒翻炒均匀即可。
13/13 装盘
没有芋头可以换土豆一样好吃，炖芋头时可以加一点水让芋头炖烂乎些好吃。
