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南瓜有降血糖养颜的功效,加上芝麻,椰蓉混合做出的馅,香香甜甜十分好吃。
1/17 南瓜去皮洗净放入电饭煲蒸熟。
2/17 蒸熟的南瓜压成泥,加入芝麻粉,椰蓉,20克白砂糖混合均匀备用。
3/17 将鸡蛋、牛奶、盐、40克白砂糖,倒入和面桶内混匀,再加入高筋面粉,酵母用电动和面棒和成光滑的面团。
4/17 再加入30克玉米油继续和面。
5/17 能拉出漂亮的膜。
6/17 将出膜的面团揉圆,放回和面桶盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
7/17 发酵好的面团拿出按扁排气。
8/17 分成六个小剂子。
9/17 盖上保鲜膜醒发二十分钟。
10/17 取期中一个压扁。
11/17 在中间放上南瓜芝麻椰蓉馅包好。
12/17 再压扁对角切开,中间不要切断,依次做好全部,烤盘垫上烘焙纸,将包好的面包胚摆在烤盘里。
13/17 放入烤箱中层,下面放一碗热水,二次发酵至两倍大,在面包胚表面刷上全蛋液,撒上椰蓉和少许的白芝麻,烤箱230度预热十分钟,面包胚放中层上下火190度烤20分钟,烤至十多分钟面包上色后,盖上锡纸防止过火面包表面烤黑。
14/17 第二次发酵好面包胚。
15/17 烤好的面包出炉了。
16/17 来一张成品图。
17/17 再来一张切面图。
第一次做,面包的形状不理想,可能是切的时候用力过小,没有切到位,但面包很松软,南瓜椰蓉馅十分好吃,加上放了芝麻,香甜可口。