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辣椒油是凉拌菜的好伴侣，夏季经常吃凉拌菜，所以自己家里常备有辣椒油。分享一下自己的做法。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 佐料清洗干净，凉干水，姜切成末。
2/8 准备今天的主角辣椒粉。
3/8 姜碎放在辣椒粉上面备用。
4/8 炒锅置油烧至4层热放入佐料用小火慢慢炸香。
5/8 佐料炸香以后，捞出佐料不要，继续开火把油温烧至锅面冒青烟就可以关火。
6/8 油稍放凉到入一半的油，放入辣椒末里用勺轻轻搅拌，让辣椒末充分吸收油的热度，这样的辣椒油才更香。
7/8 再放入盐，（炒）熟芝麻，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上面用勺搅拌均匀即可。
8/8 晒一张成品图。看着是不是口水直流呢？
1、到入辣椒末里的油，油温不要过高，不然辣椒末全部炸焦了会影响口感。2、掌握好火候，油温不要过于太高，过于太高的油温做出来的辣椒油不香。
