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因为现在是夏天所以腊肉一般都不怎么好吃也会被商家喷农药。在北风起的时候的腊肉腊鸭是最好吃的。腊味饭是广东的传统美食，搭配广东青菜解腻又甜口
1小时
家常味
中级
其他
其他
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1/15 先把姜片切丝，蒜瓣切片。用适量清水泡半个钟头，泡成姜蒜水
2/15 大米淘洗干净沥干
3/15 砂锅擦干净水份倒入适量花生油再用油刷均匀的刷油一遍。这样可以使米饭在煮的过程中不糊还有少许香口的饭焦
4/15 煤气炉开小中火再把刷了油的砂锅放在上面热一会，差不多有点小气泡的时候把手放上去试一下温度
5/15 再把淘洗好的大米倒进去
6/15 放入半小指段的清水，平时煮白米饭一样的水量就可以的了
7/15 转大火盖上锅盖把水煮开之后转小火熬煮
8/15 煮白米饭的过程中把两条腊肠切片（腊肠按个人口味放，如果腊肠偏咸可以切片再泡一泡清水）
9/15 米饭差不多干的时候可以拿一点点出来试一下有没有生米
10/15 没有生米的状况下依次把切好的腊肠摆放进去
11/15 喜欢鸡蛋的可以打入一个鸡蛋进去，再倒适量油在锅的边缘处，就可以盖上砂煲盖，再煮大约5分钟的时间
12/15 现在可以把刚才泡在清水里的姜蒜拿出来，然后往姜蒜水里面倒入适量酱油，些许白糖，鸡粉，油，胡椒粉搅拌均匀了，如果不喜欢姜蒜的也是可以省去这个步骤
13/15 用白开水把青菜煮熟，再摆放在米饭上面，倒上调好的酱汁再盖上锅盖2-3分钟
14/15 3分钟过后打开锅盖撒上葱花就可以关火的了，关火之后再焗5分钟就行了
15/15 鸡蛋按个人喜欢程度煮，我是比较吃半生的鸡蛋的，喜欢香口的也可以煎单面蛋再放进饭里面
正宗的腊味饭是有腊鸭，腊肉，腊肠的，但是因为现在是夏天还不是时候所以就弄个简易版的腊味饭。
