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乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
44分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 乌鸡洗净去血水
2/11 冷水下锅放生姜3片，葱叶少许
3/11 水开后煮5分钟去浮末后，捞出洗净备用
4/11 土豆洗净，削皮
5/11 切滚刀块
6/11 黄芪
7/11 高丽参
8/11 锅内放冷水，下鸡块，黄芪，高丽参，生姜，小葱，生抽，香菇提前泡发后一并放入，大火煮开后转小火焖煮50分钟
9/11 下土豆，大火煮开后小火继续焖煮20分钟至土豆软烂
10/11 放盐调味
11/11 出锅，装盘
乌鸡肉炒水一定用冷水，加生姜，小葱去鸡腥味
