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炎炎夏日，来一盘爽口的炝莲白，吃饭香香的
28分钟
红油味
初级
其他
炝炒
其他
1/7 准备材料
2/7 甘蓝用手一页一页撕开，再撕块，可留叶，去除茎(叶子中间发硬的部分)
3/7 油预热放入麻椒粒，转小火至出现麻椒的香味，捞出，熄火，降油温
4/7 降油温5～6分钟就行，放入干辣椒小火继续编至糊香味
5/7 倒入甘蓝，转大火翻炒
6/7 依次加入适量陈醋，少许老抽调色
7/7 翻炒3～5分钟，加少许味精，出锅
1、挑出麻椒粒是为了吃时方便～
2、炒麻椒粒和干辣椒时一定慢火，避免早糊，不能散其香味
3、甘蓝一定不要炒太久
