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牛肉含有丰富的蛋白质，*基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
36分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/9 买来的牛腱分块用清水反复泡洗
2/9 反复泡洗干净的牛腱加葱姜绰水
3/9 准备料包
4/9 料包内容
5/9 大料用专用的袋子装好
6/9 姜切片与料包备用
7/9 绰过水再次清洗的牛肉，加水，料包，姜块，少许盐，少许糖，少许生抽，用高压锅排骨高压档15分钟后自然泄气
8/9 发糕高压锅泄气完毕，看出牛肉晾凉，切片切块均可，煎炒烹炸豆好
9/9 切好片的牛肉，家青椒蒜泥凉拌适合夏季食用
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
