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1/15 准备好所有的材料
2/15 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3/15 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
4/15 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5/15 一共揉了45分钟,这是揉出的膜
6/15 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7/15 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功
8/15 直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气
9/15 揉匀的面团分成相同大小的小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟
10/15 烤盘铺上锡纸,把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中
11/15 再次发酵至两倍大
12/15 表面刷一层蛋液
13/15 放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20-25分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)
14/15 出炉后晾凉即可食用
15/15 成品图
烤箱温度只供参考,大家还是要以自家烤箱的脾气为准