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掌握好添加顺序,保持各食材鲜味。
1/8 备好基本食材,芒果,凤梨,火腿,黄瓜切丁。
2/8 色拉油热锅后加鸡蛋
3/8 翻炒两下里鸡蛋出锅。注意,不要炒熟,凝固即可。
4/8 大火加葱花少许后,立刻加火腿,黄瓜,凤梨,再加两勺水,炒一分钟。
5/8 加入米饭翻炒1分钟,把饭块炒散,加鸡蛋,一小勺香油,生抽,盐,鸡精。翻炒。
6/8 加入芒果丁
7/8 稍微翻炒片刻,大概半分钟,芒果的奶香完全散发出来。熄火出锅
8/8 淋上少量沙拉酱
凤梨提前泡盐水,最好用凤梨而不是菠萝。菠萝味酸较涩,浸泡时间应更长,否则,影响口感。注意用生抽而不是老抽,影响色泽。沙拉酱不可多加,不加也有奶香味,炒饭后味很足。