保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 730收藏
独家 · 42.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名14.5万
想吃家乡美食，去老远买海鲜自己回来做。上面海鲜，下面排骨粥，吸收了海鲜的精华，粥鲜甜营养。
45分钟
家常味
中级
海鲜
其他
其他
1/15 锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨。
2/15 准备好水发粉丝、带子、开背大九节虾。
3/15 大蒜切细沫，芹菜切细沫，放入适量油，盐，拌均匀。
4/15 调好的大蒜沫油邻在带子和开背虾里面。
5/15 皮皮虾，花甲，黄花鱼等洗干净准备好。
6/15 打开电炉，准备好的锅底倒入800ml水。开火煮沸。
7/15 将准备好的虾，花甲，鱼等放入锅里蒸。约15分钟，我怕不熟所以蒸久点。
8/15 熟了可以捞起来。一边吃，一边继续蒸其他的。
9/15 放入其他的海鲜，蒸。蒸的同时营养都渗入粥底。
10/15 熟了的样子。
11/15 最后蒸点生菜来吃，约2-3分钟。
12/15 来个大虾吧，哈！
13/15 所有东西蒸完后，把不锈钢整盘掀起来，下面的粥已经黏稠稠的了。
14/15 洒入葱沫，拌均匀，就可以了。
15/15 来一碗粥吧。吃完海鲜吃粥，营养丰富又养胃，棒棒哒！
我做的是两三人的分量，海鲜没有多买，如果人多，可适量增加食材。
另外锅底的大米也应适量增加，水也相应增加。锅底也可只放排骨和香菇，味道也是很鲜甜的，因为吸收了海鲜的鲜甜。我为了补钙所以放了干贝和虾皮。
粥底我没放盐，因为蒸带子的时候，里面的大蒜沫有盐，喜欢咸点的朋友，可适量增加盐量。
