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儿子想吃牙签肉，我就买点猪肉回来试着做，味道还行，儿子全部吃光。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 瘦肉洗净切大小块，加盐、姜片、胡椒粉、料酒、孜然粉搅匀腌制半小时
2/9 辅料备好，葱切段、姜蒜切片
3/9 腌肉再加淀粉抓匀，用牙签把肉串上
4/9 锅中倒入油烧七成热，下肉炸制
5/9 炸到肉变色捞出备用（喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会）
6/9 另起锅倒入油烧热，下姜蒜和葱白段炒香，再加干辣椒炒香
7/9 加入炸好的牙签肉同炒
8/9 再加入熟白芝麻，葱叶即可出锅
9/9 再一盘
注意肉提前用盐腌制过，所以在制作过程中不用加盐。
白芝麻必不可少，它可以起到点晴的作用。
