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看到好多哈友在做孔雀鱼，这个做法跟孔雀开屏基本一样，这是我第一次杀鱼，不会杀就只能取最简单的杀鱼方法了。
15分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/6 准备好材料：鱼，青椒、红萝卜切丁，青豆玉米粒洗净，酸切末
2/6 切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去内脏
3/6 去掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断（如图）
4/6 抹上少许盐和料酒，在盘中整理好造型；大火上锅蒸大约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁。
5/6 热锅下油，爆香配料，下糖、醋、欠汁烧开（欠汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
6/6 淋上蒸好的鱼即可！
鱼蒸的时间不宜太长，鱼肉蒸老了口感会不好吃！
担心鱼会有腥味，可以在鱼底下放些姜丝
