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1/7 毛豆买回放入盆里,加盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味,搓完之后再浸泡,
2/7 清洗干净,再剪去两端口
3/7 辅料洗净,尖椒、蒜葱切沫
4/7 锅里加凉水,加八角、桂皮,香叶放入剪好的毛豆,再放少许盐、油大火煮开后,再煮5分钟(毛豆要煮熟才能吃)煮好后捞出沥水,晾凉
5/7 锅里倒油再倒入花椒小火爆香,然后花椒盛出扔掉,关火
6/7 再把凉好毛豆倒进,放入尖椒、葱蒜沫,再加盐、糖、米醋、生抽、胡椒粉一起搅拌,再加鸡粉、香油
7/7 拌好倒入碗里
用盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味