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感谢小伙伴，综合各家做法，老爸在电话里都帮忙支招。鱼买回来，没完全解冻时，把它收拾干净了。做鱼一定得小心，我不小心被刺扎了一下。鱼做的很成功，第一次啊，感谢香哈，让我有勇气做这么大的鱼。
28分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 把秋刀鱼从冰箱里，拿出解冻。
2/7 半个小时后，拿起鱼，感觉表层能化开的时候，就把鱼收拾好了，鱼头去掉，表层拿刀划几道口子，方便味道进入。同时把姜丝和蒜片放进鱼肚子里，方便去腥味。
3/7 加入油，热后放进大料花椒。
4/7 放入一小部分蒜蓉，姜丝，把鱼放进去，炸一分钟左右，翻个面再来一分钟。
5/7 加入水，最好能沫过鱼，我又加了两块猪肉皮，提香味的，放入大酱，料酒。之所有这么放是因为我怕溅到哪里都是。
6/7 再放入三只干辣椒，也是为了去腥味。
7/7 大火烧开，改为小火，大概十五分钟左右吧，加入一点盐，再把剩下的蒜蓉都放进去，大火收汁。装盘。
*br/>二，收拾好鱼后，最好控控水，这样下锅不溅油。
三，大酱之类后放不影响味道。
四，放点猪肉皮，鱼的味道就更好吃了。
