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昨天做蛋挞用去蛋黄，多出来不少的蛋清，随手找了个方子，结果做到一半，才发现烘烤的时间太长，竟然超过一个小时，着实晕死～ 不赶时间的，有耐心的朋友可以试试看～
45分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/10 准备原料～
2/10 将蛋清用电动打蛋器打至九分发（提起打蛋器出现弯弯的小角），中间分三次加入细砂糖～
3/10 烤箱预热150℃，将核桃仁烤香～
4/10 筛入低筋面粉～
5/10 加入核桃仁，翻拌均匀～
6/10 用勺子均匀分成若干个小份，压平～
7/10 烤箱预热150℃，上下火，首次烤20-25分钟～
8/10 降温到120℃，烤20分钟～
9/10 熄火后用余温焖20分钟，至金黄色出炉～
10/10 摆拍一下～
萌萌哒～
蛋清的打发有很多技巧，盆器要无水无油，每次加糖时的状态要正确，不能打过头！
搅拌时用翻拌手法，以防蛋白霜消泡～
烘烤时间要根据饼的大小调整，一般15-18个适宜～
