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卤制品是我出门在外最牵挂的家乡美食之一，以前我们家邻居是最卤菜生意的，一到中午，诱人的香味就弥漫得让人无处可逃，但是配方商家的机密，虽然喜欢吃却没有配方，现在就只能自己琢磨配方，却不是家乡那个味道了
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 鸭掌洗净，去除表面的脏东西
2/10 鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫
3/10 过冷水
4/10 捞起备用
5/10 准备一张干净的纱布，将卤料包好
6/10 另一张纱布将小米椒和老姜包好
7/10 生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
8/10 待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
9/10 小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
10/10 表面撒上白芝麻即可
1.如果不喜欢吃鸭掌的话也可以卤鸡翅，鸭翅，鸭头，猪头肉，莲藕，海带等各种菜品；
2.用过的卤水收起来以后也可以用哦！
