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这是一道野菜，马齿苋既是中药材，又是餐桌上的一道稀有美味。小时候经常自己挖来吃，长大后每次吃到它都会穿越回童年的美好时代…… 大家快来一起尝尝吧！
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 新鲜的马齿苋洗净去根。
2/9 马齿苋切段，约1到2厘米为宜。
3/9 加入面粉、盐、蔬之鲜、花椒粉，以实际马齿苋的量酌情添加。
4/9 用筷子搅拌均匀，使每片马齿苋上裹上一层薄薄的面粉，而面粉又不至于有余量为恰好。
5/9 起锅烧热，中小火，加入花生油。
6/9 油热后，倒入马齿苋，均匀铺散开。
7/9 一面焦黄后翻面。
8/9 直到两面焦黄全熟，此时马齿苋不再粘糊，且有少许焦脆的口感。在锅中煎制总时间约为五分钟。
9/9 盛盘即可开吃。
马齿苋含有丰富的二羟*、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
