6.2万点赞 · 30收藏
独家 · 3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.4万
这是一道我非常喜欢吃的凉菜,做法简单,酸酸的配稀饭很美味! 豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
1/4 豇豆切段,放在淡盐水中浸泡一会
2/4 豇豆洗干净,在开水中煮熟捞出
3/4 蒜切末,干辣椒切段和花椒粒放在煮熟的豇豆上
4/4 少量热油泼在蒜上,放入盐,糖,醋和鸡精搅拌均匀,盛出
开水焯豇豆,豇豆煮熟后放在凉水中过一下,这样颜色更翠绿!
制作凉拌豇豆时,应事先将豇豆充分加热煮熟,保证有害物质彻底分解之后才可以食用。