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简昜、快速。
1/6 准备好食材洗净备用。
2/6 洋葱、葱切沫备用
3/6 鸡蛋放盐打散。
4/6 水开放挂面，煮至半透明过冷水控干水分备用。
5/6 放油至七成热下洋葱撒点盐翻炒出香味，放鸡蛋液同炒。鸡蛋液凝固下油菜至变色，再下面，放蚝油、生抽快速翻炒。
6/6 起锅撒上葱花开动。
面不要煮太熟以免炒时断开。面不能炒太久，水干易烧焦。
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