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以前常用鸡蛋和排骨一起炖，鹌鹑蛋个头小比较容易入味，今天做出来的这道菜家人都爱吃，制作也简单，喜欢的话大家一起试试。
45分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/15 主料排骨
2/15 主料鹌鹑蛋
3/15 辅料：八角 姜 桂皮 干红椒 香叶
4/15 将鹌鹑蛋放汤锅煮熟后晾凉
5/15 将鹌鹑蛋去壳
6/15 排骨放汤锅大火煮沸焯水
7/15 这是焯过水的排骨
8/15 将干红椒切斜丝 姜切片
9/15 热锅冷油加排骨倒入煸炒
10/15 将红椒 姜 香叶 桂皮 八角放入锅里一起煸炒出香味
11/15 倒入没过排骨的开水，加入半勺老抽 料酒，盖好锅盖炖20分钟
12/15 20分钟后将鹌鹑蛋也倒入锅里继续炖，并加入盐 十三香 胡椒粉。
13/15 又过20分钟后，还有些汤汁，不要收汁，加入糖 鸡精翻炒一下就关火
14/15 这是做好的鹌鹑蛋排骨如图
15/15 装盘出成品。是不是很诱人呢？喜欢吗？
1 排骨焯水是为了去血水 2 最后不要收汁，鹌鹑蛋浸汤汁里更入味，汤汁还可以拌饭，特别香
