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鸭肉我和我的家人都非常喜欢吃，在炖这个鸭肉时，我很喜欢加入好几种食材，让这道菜更美味营养多元化。
40分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/10 把谷鸭切成块，用热水焯一遍，焯好的鸭肉还要用凉水冼两次。
2/10 焯鸭肉的时间里我们把土豆去皮，洗干净备用。
3/10 食材洗好后，把尖椒，姜，蒜，圆葱切成片，干辣椒切成段，陈皮掰成块，小土豆1刀两块。土豆切大块一点不然鸭内还没熟土豆就烂了，我这用的是小土豆，有的都不用切。
4/10 油热到七层时，放入切姜，蒜，干辣椒，少许圆葱喷锅，料炒香后加入豆瓣酱。
5/10 待豆瓣酱炒香后再加入悼好后的鸭肉，加入适量的蚝油，陈皮，生抽，料油，十三香，继续炒。
6/10 等鸭肉和调料炒出香味时，加入土豆，泡发好的香菇继续翻炒。
7/10 加入土豆后大约再炒约2分钟后加入泡发好的黄豆，加入适量的水就可以盖上盖子大火焖了。焖到鸭肉七层熟时再加入适量的盐。
8/10 待鸭肉熟后加入剩下的食材圆葱，尖椒，金针菇。
9/10 待汤差不多干时就可以关火了。
10/10 把焖好的美味鸭肉装盘就可以享用了。
鸭肉一定要炒香后才加土豆，盐不要加不早了，不然鸭肉吃起来会很硬的，得鸭肉差不多七层熟时再加。
