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今天做了鲅鱼馅饺子，味道不错呢，吃鱼不会增肥，鱼肉营养价值非常高，脂肪少营养高，
45分钟
家常味
高级
海鲜
拌
其他
1/36 准备好鲅鱼一条，清洗干净，
2/36 猪肉一块，具体多重没称，最好是五花肉，
3/36 葱姜切碎备用，
4/36 泡好的花椒水，备用，
5/36 把猪肉剁碎了备用，剁的时候一定要放葱姜，酱油，
6/36 准备好的鲅鱼，从中间劈开，
7/36 这样用刀刮鱼肉，从一头开始刮，用多少鱼肉可以刮多少，我用一半鱼肉，
8/36 就这样刮，感觉鱼肉太整可以再剁，
9/36 这是刮好的鱼肉，
10/36 鱼肉跟刚刚剁好的猪肉放一起搅拌，倒耗油，料酒，鸡精，味极鲜，
11/36 准备好青菜一小把，只用叶子，
12/36 把青菜切碎倒肉馅里，拌均匀了备用，
13/36 这是昨天晚上剁好的馅，盖保鲜膜放冰箱一宿就变颜色了，加入泡好的花椒水，搅拌肉馅，要把花椒水打进肉馅里，
14/36 分三次倒花椒水，最后倒入油，花生油，这是打好的肉馅，这样加花椒水能让肉馅均匀入味，
15/36 准备好面粉，量多少根据自家人数，
16/36 加水用筷子搅拌成小面团块，开始用手揉面，
17/36 面团揉好放盆里盖上盖，醒20分钟，
18/36 醒好的面团，
19/36 醒的面团，撮长条从中间掐断，分成两块，
20/36 用一长块面团再次撮长条，开始揪剂子唠，
21/36 这是揪完的剂子，别人用刀切，我不用，自己用手揪了，
22/36 挨个按扁，准备擀皮了，
23/36 这是擀好的皮，
24/36 拿起一个饺子皮放手掌中间，加点馅子，
25/36 像这样放上馅子，
26/36 让饺子皮对折，两手对着捏，我包的饺子很小，习惯这样包小的饺子了，
27/36 这是包的饺子，
28/36 准备煮饺子唠，锅中添水，也不要太多水，太满了下饺子容易溢出，
29/36 大火烧开，
30/36 下饺子唠，
31/36 盖上锅盖，继续煮，
32/36 开锅去盖，继续煮，不用添加凉水，一样煮熟，
33/36 这样用勺子从锅边慢慢搅，
34/36 这样煮几分钟后熟了可以出锅，
35/36 出锅盛入盘子里，
36/36 饺鲅鱼饺子，味道还不错，特鲜，
鲜，香，味道非常好，技巧就是，要加猪肉，喜欢别的菜可以随意添加，
