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现在是蚕豆上市季节，它有三天吃老三天吃嫩的说法，一般都以炒，煮为主。今天我做了油焖豆，味道不错，现在写个菜谱给大家。
28分钟
家常味
中级
热菜
焖
家常菜
1/7 准备好蚕豆
2/7 蒜苗切段，生姜拍碎，洋葱切丝，辣椒，八角，香叶备好。
3/7 锅烧热放少许油，将葱姜蒜等爆香。
4/7 放入蚕豆炒至变绿。
5/7 放入生抽，白糖，盐，十三香，煸炒出香味放入适量水没过蚕豆，煮至收汁。
6/7 另起锅放入油烧至成热，到入收汁的蚕豆中小火焖半小时左右，豆酥软为好。用砂锅焖为佳。
7/7 出锅装碗。
大料要炒香，豆要入味，焖时用文火。
