凉拌黄细菜

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黄细菜是北方盐碱地里野生的一种野菜，它的枝叶均都含碘盐，烹制时无需再加盐。黄细菜中的蛋白质和氨基酸比较均匀，且含有维生素 c、硒等有利于人体的微量元素。不仅如此，黄细菜中的花青素还有保健作用，可以改善视力。近来在研究中又有了新的发现，不起眼的黄细菜种子中含有的油脂亚油酸在转化成共扼亚油酸后具有增强人体免疫力，降血糖、血脂的作用，可以有效地遏止心脑血管疾病。