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外地人首次听说菜夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，菜夹馍，其实是"菜夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。 把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。 我的这个菜夹馍炒的是双椒土豆丝。用的是街上到处可以买到的白吉馍。吃起来一样岗岗的。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 白吉馍两个，平切一刀，不要切断备用。
2/11 土豆两个洗净备用。
3/11 土豆擦丝，放凉水渍水。
4/11 青椒切丝，红椒切丝，葱白切丝，大蒜切沫备用。
5/11 热锅烧油。
6/11 下入葱，辣椒，炒香。
7/11 下入泡好的土豆丝儿，继续炒。时间是两分钟，为了防止糊锅适量加入一些凉水。
8/11 加入大蒜出锅盛盘子。
9/11 土豆盛盘子。
10/11 将炒好的土豆丝夹到馍里，盛盘上桌子了。
11/11 换个摆拍。
1，菜的小技巧就是土豆切好，泡凉水里。为了防止土豆糊锅，炒菜时要适当加入一些凉水。
2，炒土豆时，先放入辣椒爆香锅子。
3，大家也可以用同样的做法炒鸡蛋，肉菜做菜夹镆。
