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鲫鱼头豆腐汤是一道营养价值极高的汤，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，两者结合在一起有很好的补钙效果。
36分钟
家常味
初级
羹类
煎
其他
1/9 新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
2/9 切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。
3/9 热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。
4/9 加入葱段和姜片煸出香味。
5/9 往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。
6/9 用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。
7/9 加入豆腐，小火炖5分钟。
8/9 加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。
9/9 盛到汤碗里加少许香菜点缀。
1、鱼汤很鲜，不必放鸡精和味精。
2、鱼属寒凉食物，建议多放些姜。
