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非常好吃的煎酿茄子，中间我加入了调味好的肉馅，出锅时刷的韩国甜口烤肉酱，第一次做，边做边琢磨下一步怎么做，好在非常成功！友友们快来和我学习下这道煎酿茄子吧！
44分钟
家常味
初级
其他
煎
粤菜
1/11 新鲜的猪肉洗干净
2/11 切片再切小丁，然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜
3/11 然后倒入料酒拌匀，料酒去肉腥，再倒入一品鲜酱油，盐，鸡精拌好，多少按自己口味添加。
4/11 肉味上了再把茄子洗干净，切掉根和尖，切成3厘米厚的段
5/11 用勺子挖去中间心的部分，底部不要挖透
6/11 把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平
7/11 依次把所有的茄子段都装上肉馅
8/11 锅热后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底锅还是得不粘的那种好，我改用电饼铛了，放好后盖上锅盖煎制
9/11 用电饼铛的好处就是不用翻面了，盖上盖两面都可以煎出颜色，两面都上色了，茄子基本就软烂了，肉也熟了，这时候再刷上烤肉酱，就可以出锅啦
10/11 夹起一个，哈友们看是不是很有食欲！
11/11 装盘拍个美照，开吃！第一次做非常成功
肉选那种少带一点肥肉的，茄子选紫色长的粗细均匀的那种，这样切完的段匀称，茄子要嫩的，烤肉酱是大喜大牌的。我很钟情这个牌子的烤肉酱，味道好，还不咸。
