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这道菜的做法既简单，又下饭哦
40分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/10 准备食材
2/10 茄子去蒂，洗净
3/10 将茄子的尾部用刀划十字花刀，易入味，也方便吃
4/10 锅中热油，放入茄子煎
5/10 贴锅的一面煎软后，翻过来，煎另一面
6/10 待茄子的两面都煎软后，倒入葱、姜、蒜末爆香
7/10 加入一小勺豆瓣酱
8/10 翻炒钧匀
9/10 锅中倒入少许清水，加入盐、胡椒粉、白糖、鸡粉焖10分钟！大火收汁即可
10/10 盛盘，撒入干红椒丝和香菜段做点缀
茄子的尾部一定要划十字花刀！有三点好处，易入味、易熟、方便吃
