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家常红烧排骨土豆是一道美味的家常菜。土豆香滑，排骨入味，营养丰富！ 土豆具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，而且容易被人体吸收。 既然是家常红烧排骨土豆，那咱就用最常见的食材和简单的做法来完成这道菜！
48分钟
家常味
中级
热菜
烧
其他
1/12 准备食材:排骨斩段洗净，土豆去皮切块。
2/12 准备好冰糖，切葱花和蒜末。
3/12 把排骨放入开水中焯至变色，捞出过凉水，再用厨房纸擦去表面多余水份。
4/12 另起锅放入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。
5/12 把排骨放入锅中翻炒至挂上糖色。
6/12 放入葱花和姜片翻炒均匀。
7/12 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色。
8/12 添入清水没过排骨，大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。
9/12 放入土豆继续炖煮15分钟左右。
10/12 调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
11/12 成品图。
12/12 来一块可好？
化糖色时一定要用小火，不停的用铲刀翻炒至冰糖融化。
把排骨炖至基本熟了再放入土豆，注意不要把土豆炖的太碎影响菜品美观。
