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猪排经过腌制，裹粉，油炸，外酥里嫩，外面一层薄薄的外套，里面经常腌制很入味，怎一个赞字了得
1小时
五香
中级
其他
炸
其他
1/15 准备好猪排，让老板直接拍打好了，边上切小口
2/15 猪排放水中浸泡出血
3/15 将猪排洗净，沥干水分，放入盐，料酒，六月鲜酱油和姜片
4/15 让每一片都裹上酱汁，均匀入味，腌制1小时，中途翻动一下
5/15 准备好鸭蛋，玉米淀粉和面包糠
6/15 先裹一层玉米淀粉
7/15 然后裹一层蛋液，裹均匀然后滴干蛋液
8/15 在裹一层面包糠
9/15 依次裹好，放入盆中
10/15 将锅烧热，放入适量的油，转小火
11/15 放入猪排
12/15 记得翻面，掌握火候
13/15 炸至金黄色即可
14/15 炸好切小块，方便
15/15 蘸点番茄酱或者椒盐
1.猪排过下水去血
2.猪排要用小锤子拍打松散，在一边划小口，不然炸至会卷曲
3.腌制要入味，可以按摩入味
4.裹粉顺序不要乱，蛋液裹均匀要滴干，不然裹面包糠会一个个疙瘩
5.先将锅烧热转小火，慢慢炸
