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蓉粉丝蒸元贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 元贝清洗干净，沿着较扁平的贝壳用小刀划下去，将贝肉和贝壳分开。去除黑绿色的脏东西.连贝肉的小肠以及黄色的小块都要去除.只留下那块像干贝一样的贝肉及裙边。用水冲洗干净.每个贝肉均放两滴白酒腌几分钟
2/9 蒜瓣切碎
3/9 粉丝泡软剪一下.长度是绕鸡蛋大小的圈就适合了
4/9 起油锅.放入蒜末爆香
5/9 元贝壳摆盘.放入一小圈粉丝
6/9 在粉丝上放贝肉
7/9 用勺子把煮好的蒜蓉适量地放在贝肉上
8/9 锅烧沸水.放入蒸架.把准备好的粉丝元贝放于蒸架上，盖上盖子大火蒸7-8分钟
9/9 起油锅，用小勺子把热花生油浇在贝肉上.快速淋上蒸鱼鼓油即可上桌
粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。
